Guiso de mondongo, cazuela de mondongo, buseca de mondongo: son muchas las formas de llamar y elaborar este suculento plato de invierno que tiene tantos amantes como detractores. Con un guisazo de ...

La noche anterior poner en remojo los garbanzos: en un bol cubrirlos con agua fría y cambiarla dos o tres veces para lavarlos bien. Necesitan por lo menos 12 horas de remojo para ablandarse antes de ...

Liso y brilloso como el cuero, áspero como una toalla gastada o texturado con pliegues y arrugas. Gomoso, resistente al tacto, color crema que lo distingue entre tanto rojo en la heladera de la ...

El mondongo o panza de la vaca es el ingrediente estrella en varios de los platos más deliciosos de la comida peruana: el cau cau, el mondonguito a la italiana, la sopa de mondongo y muchos más. Sin ...

Cau cau, a la italiana, en sopa, entre otros. Las recetas con mondongo son diversas y cada país tiene su forma distinta de prepararlo; sin embargo, algo que es universal es su peculiar olor. Si bien ...

A pesar de ser apreciado por algunos y rechazado por otros, el mondongo tiene un lugar destacado en la cocina de varios países, especialmente en América Latina. Aunque es una víscera que se distingue ...

El cau cau es un plato muy conocido de la gastronomía peruana que a las personas les encanta. Usualmente se prepara de mondongo, pero también puedes realizarlo con pollo, carne o pescado. La elección ...